رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: هر چقدر میزان چربی و پروتئین در یک ماده غذایی بیشتر باشد، با توجه به اثر حفاظتی این مواد از ویروس، دمای بالاتری برای از بین بردن ویروس در زمان سالم‌سازی حرارتی لازم است.
به گزارش ایسنا، دکتر سید هدایت حسینی در این باره اظهار کرد: بر اساس آخرین منابع معتبر علمی، ویروس کرونا در صورت اعمال دما و زمان کافی هنگام پخت مواد غذایی به‌طور کامل از بین می‌رود.
وی ادامه داد: ویروس کرونا در دمای ۵۶ درجه سانتیگراد طی مدت ۳۰ دقیقه از بین می‌رود و برای نابودی این ویروس در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد حداقل ۵ دقیقه زمان لازم است.
حسینی گفت: هر چقدر میزان چربی و پروتئین در یک ماده غذایی بیشتر باشد، با توجه به اثر حفاظتی این مواد از ویروس، دمای بالاتری برای از بین بردن ویروس در زمان سالم‌سازی حرارتی لازم است بنابراین توصیه می‌شود در زمان پخت مواد غذایی حتما از دمای بالاتر از ۷۰ درجه سانتیگراد و حداقل ۵ دقیقه زمان برای حرارت استفاده شود.
هفت نکته در باره از میان بردن ویروس کرونا
1- ویروس ارگانیسم زنده نیست، بلکه یک مولکول پروتئین است که با یک لایه چربی پوشانده شده و اگر از راه سلول‌های مخاطی چشم، بینی یا دهان جذب شود، کد ژنتیکی‌اش را تغییر می‌دهد؛ یعنی جهش میکند و این سلول‌های بدن را به سلول‌های متجاوز بدل میکند.
* چون ویروس، ارگانیسم زنده نیست و مولکول پروتئین است، کشته نمی‌شود؛ اما به تنهایی، فرومی‌پاشد و می‌پوسد.
* زمان فروپاشی ویروس هم به دما، رطوبت و نوع ماده‌ای که در آن قرار دارد، بستگی دارد.
2- ویروس‌ها بسیار شکننده‌اند. تنها چیزی که از آن‌ها نگهبانی میکند یک لایه خارجی چربی است.
* بنابراین صابون یا مواد شوینده بهترین راه از میان‌بردن‌شان است.؛ زیرا چربی را کاهش می دهند و برای ایجاد کف بیشتر شست‌و‌شو را تا ۲۰ثانیه ادامه دهید.
* با حل کردن لایه چربی، مولکول پروتئین به تنهایی تجزیه می‌شود. گرما چربی را ذوب می کند.
* پس؛ استفاده از آب بالاتر از ۲۵درجه سانتیگراد برای شستن دست ها، لباس‌ها و همه‌چیز بسیارخوب است.
* البته بدانید که آب گرم کف بیش‌تری تولید می‌کنند و خلاصه؛ گرما مفیدتر است.
3- الکل یا هر نوع مخلوط الکلی بیش از ۶۵درصد چربی‌ها را حل میکند؛ علی‌الخصوص لایه چربی خارجی ویروس.
* مخلوطی‌که با یک‌قسمت سفید‌کننده(یا وایتکس) و پنج‌قسمت آب درست شده‌باشد، پروتئین ویروس را حل میکند و می‌شکند.
* پس‌از صابون، الکل و کلر؛ آب‌اکسیژنه هم به حل‌شدن و نابودی پروتئین ویروس کمک می کند؛ اما حواس‌تان باشد که شاید به پوست آسیب بزند.
* اگر دست‌تان با شست‌وشوی زیاد خشک شده از مرطوب‌کننده استفاده کنید.؛ ویروس می‌تواند در تِرِک‌های ریز و بسیار ریز پنهان شود. هرچه مرطوب‌کننده ضخیم‌تر باشد، بهتر است.
4- بدانید که؛ ویروس‌ها با موادضدباکتری مثل آنتی‌بیوتیک‌ها کشته نمی‌شوند.
* هرگز لباس، بشقاب یا پارچه استفاده‌شده یا نشده را تکان ندهید.
* ویروس فقط بین سه‌ساعت روی پارچه و مواد متخلخل؛ چهارساعت روی مس و چوب؛ ۲۴ساعت روی مقوا؛ ۴۲ساعت روی فلز و ۷۲ساعت روی پلاستیک زنده می‌ماند.
* اگر اینها را تکان دهید یا گردشان را بگیرید، مولکول‌های ویروس حداکثر سه‌ساعت در هوا شناور می‌شوند و می‌توانند در بینی‌تان جای بگیرند.
5- مولکول‌های ویروس در سرما؛ و در سیستم‌های تهویه خانه‌ها و خودروها خوب زنده می‌مانند.
* آن‌ها برای پای‌داری بیشتر، به تاریکی و رطوبت نیاز دارند. بنابراین ، محیط های کم‌آب و خشک، گرم و روشن سریع‌تر ویروس‌ها را ویران می‌کنند.
* اشعه ماوراء بنفش پروتئین ویروس را تجزیه می کند و مثلا برای ضد‌عفونی‌کردن و استفاده دوباره از ماسک مناسب است.
* البته مراقب باشید ، این اشعه یه چین‌و‌چروک و سرطان پوست می‌انجامد.
6-جند نکته ریز؛ ویروس نمی‌تواند از پوست سالم بگذرد.
* سرکه مفید نیست زیرا لایه محافظ چربی را از میان نمی‌برد.
* هرچه فضا محدودتر باشد، غلظت ویروس بیشتر می‌شود. اما اگر هوا به‌شیوه طبیعی تهویه شود، غلظت ویروس کم‌تر است.
* پیش و پس از دست‌زدن به سرویس‌های بهداشتی، مخاط‌ها، خوراکی‌ها، قفل، دست‌گیره، سوبیچ، ریموت‌کنترل، تلفن همراه، ساعت، رایانه، میز، تلویزیون‌ها و… دست‌تان را بشویید.
* ناخن‌های‌تان را کوتاه کنید تا ویروس در آن‌جا پنهان نشود.
7- لیمو، نارنگی، آواکادو، سیر و انبه می‌تواند به از میان بردن ویروس کمک کند.
از کجا بفهمم مبتلا شده‌ام یا نه؟
کرونا؛ از کجا بفهمم مبتلا شده‌ام یا نه؟ بعد از آن کجا بروم، چه کنم
با اعلام ابتلای چندین نفر به بیماری کرونا در ایران یکی از سوالات مردم این است که از کجا بفهمم کرونا دارم، به کجا مراجعه کنم تا مطمئن شوم که مبتلا نشده‌ام. واقعیت این است که باید بیماری کرونا را خیلی جدی گرفت. در چین برخی شهرها به طور کامل قرنطنیه هستند. رفت‌وآمدها کنترل می‌شوند و تدابیری سخت‌گیرانه وضع شده است. در دیگر کشورهایی هم که بیماران مبتلا به این ویروس مشاهده شده مجموعه‌ای از تدابیر لحاظ شده است. امروز پرسش بسیاری از مردم کشور این است که از کجا بفهمیم دچار این بیماری شده‌ایم یا یک سرماخوردگی ساده و اگر بخواهیم مطمئن شویم باید به کجا مراجعه کنیم. شما با خواندن مجموعه مطالب و نیز دقت در مجموعه اینفوگراف‌هایی که در ذیل آمده است تقریبا پرسش بدون پاسخی نخواهدی داشت. واقعیت این است که بین بیماری کرونا و سرماخوردگی نشانه‌هایی وجود دارد و از این رو هر فردی که دچار سرما خوردگی شده احتمال دارد نگران ابتلا به کرونا باشد اما کرونا نشانه‌های خاص خود را دارد.
علایم معمولی که ویروس کرونا :
تب
سرفه خشک
مشکل تنفسی یا احساس نفس تنگی
درد عضلات
بی حالی و احساس خستگی
اینها نشانه‌های عمومی کرونا است اما گاه علائم خاص‌تری نیز دارد که عبارتند از
حالت تهوع و استفراغ
سردرد
سرفه خون آلود
اسهال
تذکر: هر یک از این علائم به تنهایی نشانه کرونا نیست. به عنوان نمونه اگر آب ریزش بینی دارید و مرتب عطسه می‌کنید، نشانه سرماخوردگی، آنفلولانزا و مانند آن است که ارتباطی با کرونا ندارد.
علایم سرماخوردگی و دیگر بیماری‌ها که در کرونا دیده نمی‌شود
جاری شدن آب بینی
گلو درد
بر اساس گزارشی که دویچه‌وله چندی پیش منتشر کرد، علایم ممکن است ظاهر شوند، اما حتمی نیستند.در میان بسیاری از کسانی که به ویروس کرونای جدید مبتلا شده اند، ویروس برای مدتی، تا زمان بروز علایم در بدن شان وجود داشته، اما بدخیم نبوده است.
انستیتوت روبرت کوخ آلمان اعلام کرده که دوران ابتلا به ویروس کرونای جدید تا ۱۴ روز ممکن است طول بکشد.
در صورتی که مطمئن نیستید یا ترس دارید، لطفا به داکتر مراجعه کنید.
علائم سرماخوردگی یا زکام ساده:
در سرماخوردگی ساده، معمولا خارش گلو وجود دارد، بینی آب ریزش دارد و بعدا سرفه شروع می شود. چندین روز طول می کشد تا علایم گلو درد، آب ریزش بینی، سرفه بلغم دار، یا سرفه های خشک، تب و سردرد ظاهر شده و خوب شوند. در این وضع گوش ها وزوز می کنند و فرد احساس ضعف می نماید.
علائم آنفولانزای واقعی:
آنفولانزای واقعی شما را یک باره گرفتار کرده و علایم اش بروز می کنند. سر و تمام اندام بدن درد می کند، سرفه خشک و خشکی گلو دارید. گلو درد می کند، تب تا ۴۱ درجه سانتیگراد بالا می رود و غالباً با لرز همراه می باشد. احساس گرسنگی نمی کنید، کاملاً احساس می کنید خورد و خمیر شده اید، می خواهید در رختخواب دراز بکشید و می توانید ساعت ها بخوابید.
