فروکتوز قند طبیعی موجود در میوه‌ها و همچنین برخی سبزیجات و عسل است. وقتی فروکتوز از منابع طبیعی مصرف شود، برای سلامتی مضر نیست. آنچه در طول چهار تا پنج دهه گذشته تغییر کرده، این است که ما شروع به استفاده از فروکتوز به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی در غذاهای فرآوری شده کردیم. در نتیجه، بسیاری از افراد در معرض سطوح بسیار بالاتری از آن نسبت به گذشته قرار دارند.
هنگامی که فروکتوز از طریق نوشابه و محصولات پخته‌شده بسته‌بندی شده مصرف شود، می‌تواند برای سلامتی خطرآفرین باشد.
بر اساس مطالعات گذشته، مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا را با افزایش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر، دیابت نوع ۲، بیماری کبد چرب، بیماری کلیوی و سرطان مرتبط است.
در مطالعه جدید، محققان حیوانات را با رژیم غذایی غنی از فروکتوز تغذیه کردند. محققان پس از تجزیه و تحلیل‌ها دریافتند که کبد فروکتوز را به نوعی منبع لیپیدی به نام “لیزوفسفاتیدیل کولین” (LPC) تبدیل می‌کند که با افزایش التهاب در بدن مرتبط است.
اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه وله
وجود مقدار بیشتری از LPC در جریان خون به تکثیر سلول‌های سرطانی و در نتیجه به رشد تومورها کمک می‌کند. نتایج این مطالعه در نشریه “NatureTrusted Source” منتشر شده است.
به گفته محققان، بیش از یک قرن است که به خوبی ثابت شده سلول‌های سرطانی به گلوکز معتاد هستند.
گلوکز و فروکتوز دقیقاً از اتم‌های مشابهی تشکیل شده‌اند. تنها تفاوت بین آنها نحوه چیدمان اتم‌ها است. بنابراین با توجه به علاقه‌ای که سلول‌های سرطانی به گلوکز دارند، تصور اینکه آنها ممکن است از فروکتوز به روشی مشابه استفاده کنند، قانع کننده است.
یک راه ساده برای کاهش مصرف فروکتوز اگرچه همیشه ممکن یا آسان نیست، خوردن بیشتر غذاهای طبیعی و غیرفرآوری شده است.
بیشتر بخوانید: هشدار یک پژوهش: مصرف قند کودکان و نوجوانان همچنان بیش از حد است
فراموش نکنید که آب میوه‌ها چندین برابر میوه‌ها فروکتوز دارند. در حقیقت وجود فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی در میوه‌ها و سبزی‌ها باعث می‌شود شما آنها را بیش از حد مصرف نکنید.
خواندن برچسب بسته‌بندی‌های غذایی و درک مواد تشکیل‌دهنده آنها نیز راه دیگری برای جلوگیری از مصرف بیش از حد فروکتوز است.
غذاهای فوق‌فرآوری شده ذخیره چربی در ران را افزایش می‌دهند
طبق یک مطالعه جدید، خوردن مقدار زیادی غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است باعث افزایش میزان چربی در بافت عضلانی ران شود، حتی اگر به طور منظم فعالیت بدنی داشته باشید، شاخص توده بدنی پایینی داشته باشید و کالری بیش از حد مصرف نکنید.
به نوشته نشریه پزشکی “Everyday Health”، تجمع چربی در عضلات ران خطر ابتلا به آرتروز و زانو درد شدید را افزایش خواهد داد.
محققان دانشگاه کالیفرنیا داده‌های ۶۶۶ فردی را که میانگین سنی ۶۰ سال داشتند اما هنوز استئوآرتریت یا آرتروز زانو در آنها تشخیص داده نشده بود را تجزیه و تحلیل کردند.
این تحقیق که در نشست سالانه انجمن رادیولوژی آمریکای شمالی ارائه شد، نشان داد که مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) با افزایش چربی در عضلات ران مرتبط است. حتی تصاویر MRI در این مطالعه شواهدی از انحطاط عضلانی را در افرادی پیدا کرد که مسن نبودند و آرتروز نداشتند.
دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید
مطالعات قبلی نیز نشان داده بودند که کاهش کیفیت عضلات ران با شروع و پیشرفت آرتروز زانو مرتبط است.
استئوآرتریت، وضعیتی که در آن غضروف محافظ در انتهای استخوان از بین می رود، به شدت با چاقی و سبک زندگی ناسالم مرتبط است.
بیشتر بخوانید: پنج راه برای تشخیص سالم بودن رژیم غذایی
طیف گسترده‌ای از مواد غذایی با تولید انبوه را می‌توان فرآوری کرد. این مواد غذایی می‌تواند شامل غلات صبحانه، مارگارین، تنقلات بسته‌بندی شده، هات داگ، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، نوشابه، آب نبات و دسر، پیتزاهای یخ‌زده، وعده‌های غذایی آماده و … باشد.
بهترین راه برای تغذیه سالم ماهیچه‌ها شامل دریافت مقدار زیادی کربوهیدرات از غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات کامل، و پروتئین از گوشت‌های کم چرب یا پروتئین‌های گیاهی مانند لوبیا، آجیل و دانه‌ها است.
