اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه وله
با این حال، شمار فعلی کارخانه‌های آبجوسازی همچنان در سطح نسبتا بالایی قرار دارد. در سال ۱۹۹۵ “فقط” حدود ۱۳۰۰ کارخانه آبجوسازی در آلمان فعال بودند.
در سالهای اخیر موجی از تأسیس کارخانه‌های کوچک آبجوسازی به‌ویژه به دلیل محبوبیت روزافزون آبجوهای محلی و دست‌ساز (Craft Beer) شکل گرفت. این نوع آبجوها اغلب توسط کسب‌وکارهای کوچک محلی تولید می‌شوند.
تعطیلی ۵۰ کارخانه آبجوسازی در بایرن
این روند کاهشی شامل برندهای سنتی نیز شده است. کریستیان وبر، رئیس اتحادیه سراسری آبجوسازان آلمان در این باره می‌گوید: «در بین کارخانه‌هایی که تعطیل شده‌اند، تقریبا به اندازه مشابهی کسب‌وکارهای خانوادگی قدیمی و شرکتهای تازه‌تأسیس دیده می‌شوند.»
بیشتر بخوانید: کاهش فروش آبجو در آلمان به‌رغم برگزاری جام ملت‌های اروپا
این در حالی است که تاسیس کارخانه‌های جدید به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. بر اساس آمار منتشرشده، ایالت بایرن با از دست دادن ۵۰ کارخانه آبجوسازی بیشترین میزان کاهش مطلق را تجربه کرده است.
با این حال، این ایالت با ۵۹۸ واحد فعال، همچنان بیشترین تعداد کارخانه‌ها آبجوسازی را در کشور دارد. درصد کاهش در بایرن ۸ درصد بوده و این میزان از میانگین ملی (۶ درصد) بیشتر است.
بیشتر بخوانید: افزایش مصرف آبجو در آلمان از ابتدای سال جاری میلادی تا کنون
پس از بایرن، ایالت نوردراین-وستفالن با ۲۴ مورد و ایالت هسن با ۱۴ مورد کاهش، در رتبه‌های بعدی قرار دارند. با توجه به شمار کلی کارخانه‌های آبجوسازی در این دو ایالت، کاهش نسبی در این مناطق با ۱۵ و ۱۶ درصد، شدیدتر از بایرن بوده است.
مشکلات چندجانبه
کریستیان وبر در مورد دلایل این روند منفی می‌گوید: «ابتدا بحران کرونا آمد، سپس بحران قیمت انرژی. در بسیاری از کارخانه‌های کوچک آبجوسازی، سرمایه قابل توجهی از بین رفته است. حالا هم با کاهش مصرف آبجو مواجه هستیم.»
او اضافه می‌کند: «کارخانه‌های آبجوسازی نمی‌توانند قیمت‌هایی را که برای پوشش هزینه‌ها لازم دارند، در بازار اعمال کنند. این یک تله است که برای برخی شرکت‌ها، منجر به پایان فعالیت اقتصادی می‌شود.»
سرمایه‌گذاری‌های سنگین برای کربنزدایی تا ۲۰۴۵
هدف‌گذاری برای کربنزدایی تا سال ۲۰۴۵ نیز یک چالش دیگر برای صنایع آبجوسازی محسوب می‌شود. رئیس اتحادیه سراسری آبجوسازان آلمان در این زمینه می‌گوید: «استفاده از برق به جای گاز در کارخانه‌های آبجوسازی، به معنای بازسازی ۸۰ درصدی تجهیزات آن‌ها است، آن هم با فناوری‌هایی که بسیاری‌شان هنوز در دسترس نیستند.»
بیشتر بخوانید: تعطیلی ۴۵ کارخانه آبجوسازی آلمان به دلیل دو بحران
او همچنین توضیح می‌دهد: «هزینه‌های برق به زودی به یکی از مهم‌ترین موضوعات برای ادامه حیات کارخانه‌های آبجوسازی تبدیل خواهند شد.»
به گفته اتحادیه سراسری آبجوسازان آلمان، مخارج مربوط به صرف انرژی در کارخانه‌های مدرن و بزرگ آبجوسازی، ۱۰ تا ۱۵ درصد هزینه‌های تولید را تشکیل می‌دهد.
این در حالی است که این رقم برای کسب‌وکارهای کوچک و متوسط تا میزان ۲۰ درصد و در برخی موارد نیز حتی بیشتر است. بخش زیادی از انرژی، صرف فرآیند آبجوسازی، خنک‌سازی و شست‌وشوی بطری‌ها می‌شود.
کاهش مصرف آبجو در آلمان
مصرف سرانه آبجو در آلمان از سال ۱۹۸۰ تاکنون به‌طور پیوسته کاهش یافته و از حدود ۱۴۵ لیتر در آن سال، به کمتر از ۹۰ لیتر در حال حاضر رسیده است.
بیشتر بخوانید: کشف آبجوسازی ۵ هزارساله با قابلیت تولید انبوه در مصر
اداره فدرال آمار آلمان اعلام کرد که در سال ۲۰۲۴ نیز افت محسوس فروش ثبت شده است. در این سال میزان فروش در مقایسه با سال قبل، ۱.۴ درصد کاهش یافته و به ۸.۳ میلیارد لیتر رسیده است.
در همین حال فروش آبجو در مقایسه با سال ۲۰۱۴، ۱۳.۷ درصد (۱.۳ میلیارد لیتر) کاهش یافته و به پایین‌ترین سطح از زمان اتحاد آلمان شرقی و غربی رسیده است.
دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید
در توضیح دلایل اصلی این روند، می‌توان به گرایش به سبک زندگی سالم‌تر، کاهش مصرف الکل و نیز پیر شدن جمعیت کشور اشاره کرد.
