مطابق گزارشی در تاگس‌شاو، کانال یک تلویزیون آلمان، این نمونهها در آزمایشگاه مرکز پژوهش‌های مشترک (GFS) وابسته به کمیسیون اتحادیه اراوپا، با روش‌هایی مدرن مورد آزمایش‌قرار گرفت.
نرخ این تقلب (۴۶٪) که تقریبا نیمی از همه موارد آزمایش‌شده را دربر می‌گیرد حدود سه برابر نرخ تقلب عسل‌های آزمایش‌شده در اتحادیه اروپا بین سال‌های ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۷ است. در آن زمان نرخ تقلب برابر با ۱۴درصد نمونهها بود.
دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید
رقیق کردن با شربت ممنوع است
طبق این پژوهش، ۳۲درصد نمونه‌های عسل آلمان تقلبی و ۲۱درصد نمونه‌های فرانسه “واقعی” بود.
همچنین ۷۴درصد از ۸۹ نمونه عسل چین و تقریبا تمامی عسل‌های ترکیه (۱۴ از ۱۵ مورد) ناخالص بودند.
افزودن شربتهایی مانند شربت برنج، گندم یا چغندرقند به عسل طبق قوانین اتحادیه اروپا، ممنوع است. این مایع غلیظ باید طبیعی و فارغ از هر گونه ماده پرحجم‌کننده یا حتی آب باشد.
به کانال دویچه وله فارسی در تلگرام بپیوندید
تقلب‌ها روز‌به‌روز پیچیده‌تر می‌شوند
سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان “فودواچ” می‌گوید، کلاهبرداران قبلا برای رقیق‌کردن عسل‌ها از شربت‌های قندی ساخته شده از نشاسته ذرت یا نیشکر استفاده می‌کردند. در حالی که آنها امروزه به شربتهایی که عمدتا از برنج، گندم یا چغندرقند تهیه شده رو آورده‌اند.
به عبارتی دیگر، حالا از روش‌هایی استفاده می‌شود که تشخیص آن در اغلب آزمایشگاه‌ها دشوار است.
کریس متمان، مدیرعامل “فودواچ” آلمان می‌گوید: «مصرف‌کنندگان سال‌ها بدون آن که بدانند از سوپرمارکت‌ها عسل تقلبی خریده‌اند.»
به گفته او، کلاهبرداران بی‌شرمانه از شکاف‌های موجود در نظارت مواد غذایی استفاده می‌کنند.
مسئولان کنترل این مواد تنها با روش‌های مدرن تشخیصی می‌توانند محصولات تقلبی را تشخیص داده و از بازارها خارج کنند.
بیشتر بخوانید: آیا عسل می‌تواند قند خون را کاهش دهد؟
تقلب سودآور
سازمان “فودواچ” می‌گوید، طبق پژوهش‌هایش، عسل وارداتی در اتحادیه اروپا کیلویی ۲.۱۷ یوروست. در حالی که قیمت شربت شکر ساخته‌شده از برنج کیلویی ۰.۴۰ تا ۰.۶۰ سنت است.
از آنجا که تقاضا در اتحادیه اروپا برای خرید عسل بیشتر از تولید داخلی است حدود ۴۰درصد از عسل‌ها از کشورهای دیگر وارد می‌شوند.
کمیسیون اتحادیه اروپا می‌گوید، تفاوت قیمت میان عسل طبیعی و عسل مخلوط تقلبی و دشواری تشخیص عسل ترکیب‌شده باعث شده که این حیطه برای کلاهبرداران “بسیار جذاب” شود.
تقلب در مواد غذایی سابقه دارد
تقلب در مواد غذایی امری تازه نیست. بیش از ۱۰ سال پیش نیز پنیر تقلبی رواج یافته بود که هم شکل و هم مزه‌اش شبیه پنیر معمولی بود.
پنیر تقلبی را از ترکیب روغن گیاهی، نشاسته، آب و مواد طمع‌دهنده درست می‌کردند. حاصل این شعبده‌بازی هم مخلوطی بود که هم قوامش شبیه محصول واقعی و هم قیمتش از پنیر شیری بیچاره ارزان‌تر بود!
