آیا ایران ۳۴ سال پس از از پایان جنگ با عراق، آماده ورود به یک درگیری نظامی تازه است؟ در این مقاله، به بررسی تاثیر خاطرات جمعی جنگ و آمادگی ایران برای رویارویی احتمالی با اسرائیل می‌پردازیم. یادداشتی از امیر سلطان‌زاده.پس از گذشت ۳۴ سال از پایان جنگ ایران و عراق، خاطره آن درگیری طولانی و خونین همچنان در ذهن جمعی مردم ایران زنده است. جنگی هشت‌ساله که تاثیری عمیق بر جامعه و سیاست ایران گذاشت و تجربه تلخ و فرسایشی آن هنوز به‌عنوان یکی از تعیین‌کننده‌ترین رویداد‌های تاریخ معاصر ایران شناخته می‌شود. این تجربه تاریخی ممکن است نقشی کلیدی در شکل‌گیری نگرش عمومی و سیاست‌گذاران نسبت به ورود به هرگونه درگیری نظامی جدید، به‌ویژه در برابر قدرت‌هایی مانند اسرائیل داشته باشد.

با این حال، در شرایطی که طی ماه‌های اخیر تنش‌ها بین ایران و اسرائیل به اوج رسیده و تهدیدات نظامی و سیاسی از هر دو سو افزایش یافته است، این پرسش مطرح می‌شود که آیا ایران، با توجه به تجربیات گذشته، آمادگی ورود به یک جنگ جدید را دارد؟ برخی از کارشناسان معتقدند که توان نظامی ایران در طول سال‌های پس از جنگ ایران با عراق بهبود یافته، اما از سوی دیگر، فشارهای اقتصادی و اجتماعی می‌تواند مانع از پذیرش یک جنگ تازه از سوی مردم و حکومت شود.

ایدئولوژی جنگ‌طلبانه حکومت

واقعیت این است که جنگ ایران و عراق تاثیر عمیقی بر تک‌تک ایرانی‌ها داشته است؛ به طوری که عوارض آن همچنان پابرجاست.

نازیلا گلستان، تحلیلگر مسائل سیاسی معتقد است در دوران جنگ مواد غذایی جیره‌بندی شده بود و کودکان ایرانی حسرت یک میوه ساده را داشتند. ویرانی‌های جنگ را هنوز می‌توان در مناطق جنوب کشور و خصوصا در خوزستان دید؛ موضوعاتی که در خاطره جمعی ایرانی‌ها باقی است و جامعه کماکان هزینه خسارت‌های آن جنگ را پرداخت می‌کند.

گفته می‌شود پس از شکستن حصر آبادان و باز پس گرفتن خاک ایران از ارتش متجاوز صدام، این فرصت وجود داشت که جنگ خاتمه یابد اما منافع حکومت اقتضا می‌کرد تا جنگ را ادامه دهد.

در همین رابطه نازیلا گلستان به دویچه‌وله فارسی می‌گوید: «اگرچه مردم ایران از این جنگ آسیب‌های فراوانی دیده‌اند، اما برای “جمهوری اسلامی” دستاوردهایی داشته است.» او تثبیت سپاه پاسداران و تبدیل شدن آن به یک کارتل اقتصادی را نتیجه ادامه جنگ ایران و عراق می‌داند که با حمایت روح‌الله خمینی ایجاد شد.

با افزایش تنش‌های اخیر میان ایران و اسرائیل، نگرانی‌ها درباره ماجراجویی‌های سپاه قدس و احتمال ورود ایران به یک درگیری تازه افزایش یافته است. بسیاری از تحلیل‌گران معتقدند که در صورت وقوع چنین جنگی، نه‌تنها اسرائیل، بلکه ایالات متحده و احتمالاً سایر متحدان تل‌آویو نیز وارد ماجرا خواهند شد.

نازیلا گلستان هشدار می‌دهد که در صورت ورود آمریکا به جنگ، زیرساخت‌های حیاتی کشور از جمله پالایشگاه‌ها، بیمارستان‌ها و نیروگاه‌ها نابود خواهند شد؛ موضوعی که مردم ایران از آن آگاه‌اند و به همین دلیل با آغاز درگیری مخالف هستند.

او تأکید دارد که جامعه مدنی ایران مخالف جنگ است و نمی‌خواهد ایران قربانی سیاست‌های ایدئولوژیک جمهوری اسلامی شود.

خاطره جمعی از جنگ ایران و عراق

جنگ زخم‌های عمیقی بر روان انسان برجای می‌گذارد. خاطره‌ جمعی مردم از جنگ ایران و عراق باعث شده تا در برابر هرگونه تصمیم به جنگ یا فعالیت نظامی، مقاومت کنند. البته این موضوع دو وجه دارد. جنگ به‌عنوان پدیده‌ای برجسته در سیاست بین‌الملل، تجربه‌ای ناخوشایند و جمعی است که می‌تواند در تاروپود یک جامعه رخنه کند و میراثی نامطلوب برای نسل‌های بعدی بر جای بگذارد.

با گذشت ۳۴ سال از پایان جنگ ایران و عراق، خاطرات آن همچنان در ذهن بسیاری از ایرانیان زنده است. چه کسانی که به‌طور مستقیم درگیر آن بودند و چه کودکانی که با صدای آژیر خطر و ترس از موشک‌باران، شب‌هایشان را سپری کردند. این ترومای جمعی باعث شده تا ده‌ها پژوهش در خصوص عوارض روانی ناشی از جنگ منتشر شود. به نظر می‌رسد در مخالفت با جنگ، یک وفاق ملی وجود دارد.

ارکیده بهروزان، پزشک و مردم‌شناس پزشکی، در کتاب خود با عنوان “زندگی به روایت پروزاک: حافظه‌نسلی و روانپزشکی در ایران”، به بررسی تأثیرات جنگ بر سلامت روان جامعه می‌پردازد. او در این کتاب با افرادی که کودکی‌شان با جنگ ایران و عراق در دهه شصت ایران همزمان بوده، مصاحبه‌هایی انجام داده است و نهایتا به این نتیجه می‌رسد که این افراد پس از گذشت سال‌ها همچنان با عوارض پساتروما دست‌به‌گریبان هستند. مشکلات روانی آن‌ها از چارچوب‌های مرسوم پزشکی و روانپزشکی فراتر رفته و به تعریفی پیچیده‌تر و جامع‌تر از آسیب‌های جنگ نیاز دارد.

پس از پایان جنگ، جمهوری اسلامی کوشید تا ترومای جنگ را به ابزاری برای تحکیم قدرت فرهنگی و دیکتاتوری خود تبدیل کند. حکومت، مطالباتش را از زبان خانواده‌های کشته‌شدگان جنگ مطرح می‌کرد و از سال‌ها پیش تاکنون از طریق برنامه “راهیان نور”، کودکان و نوجوانان را به بازدید از مناطق جنگی می‌برد تا با این روش بر ذهن آنها نفوذ یابد. به این ترتیب، جنگ و پیامدهای آن به ابزاری تبدیل شد که جامعه ایران باید در برابر آن تسلیم می‌شد، گویی نه حکومت، بلکه مردم مسئول جنگ بودند!

اما امروز شرایط تغییر کرده است. جامعه ایران دیگر مایل نیست به‌خاطر جنگ به حکومت امتیاز بدهد و با توجه به تجربه تاریخی، آماده نیست به جنگی جدید تن دهد.

مقاومت جامعه مدنی در برابر جنگ‌طلبی جمهوری اسلامی

در شرایطی که ایران چندین دهه با تحریم‌های اقتصادی رو به رو بوده و همین الان هم دچار بحران‌های گسترده است، جامعه ایران و افکار عمومی نسبت به فشار مضاعف ناشی از جنگ نگران است.

اگرچه ایران طی سال‌های پس از جنگ با عراق، از نظر نظامی و تکنولوژیک پیشرفت‌های چشمگیری داشته و به یکی از بازیگران مهم منطقه‌ای تبدیل شده است، اما خاطره جمعی آن جنگ فرسایشی و طولانی همچنان بر ذهنیت عمومی و سیاست‌گذاری‌های نظامی تأثیرگذار است. این تجربه تلخ ممکن است باعث شود سیاست‌گذاران با احتیاط بیشتری به گزینه‌های نظامی بنگرند، به‌ویژه زمانی که با قدرتی مانند اسرائیل روبه‌رو می‌شوند که از حمایت‌های بین‌المللی و تکنولوژی‌های پیشرفته برخوردار است.

به عبارت دیگر جامعه ایران نه به لحاظ ایدئولوژیک و نه اقتصادی آمادگی ورود به جنگ جدید را ندارد.

در نهایت، پرسش اصلی این است که آیا ایران در شرایط فعلی، با چالش‌های اقتصادی، فشارهای بین‌المللی و مطالبات داخلی، توان و تمایل ورود به یک جنگ جدید را دارد؟ به‌ویژه در شرایطی که بسیاری از مردم خواهان بهبود اوضاع معیشتی و ثبات داخلی هستند و ورود به یک درگیری نظامی می‌تواند حمایت عمومی را بیش از پیش کاهش دهد. با این حال، تصمیم‌گیران سیاسی و نظامی ایران باید بین خواسته‌های ملی، الزامات امنیتی و فشارهای خارجی توازن برقرار کنند و راهی را انتخاب کنند که منافع بلندمدت کشور را تأمین کند، شاید از طریق دیپلماسی و کاهش تنش‌ها، به‌جای رویارویی نظامی.

* این یادداشت نظر نویسنده را منعکس می‌کند و الزاما بازتاب‌دهنده نظر دویچه‌وله فارسی نیست.

پس از آخرین حمله اسلام‌گرایانه در زولینگن آلمان بحث درباره سیاست مهاجرت در این کشور بالا گرفته است. در این میان آخرین آمار پناهجویان به رقم بی‌سابقه سه و نیم میلیون نفر رسیده است. این رقم تنها چهار درصد جمعیت آلمان است.بنا به آمار اداره مرکزی ثبت خارجیان در آلمان تعداد پناهجویان در این کشور در پایان نیمه اول سال میلادی جاری به سه میلیون و ۴۸۰ هزار نفر رسیده است. این رقم معادل چهار درصد جمعیت آلمان است.

این آمار شامل تمامی کسانی است که به دلایل انسانی به آلمان پناه آورده‌اند و بدون در نظر گرفتن وضعیت اقامت آنها است. از این تعداد یک میلیون و ۱۸۰ هزار نفر اوکراینی هستند.

اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه‌ وله

سخنگوی حزب چپ‌های آلمان در امور سیاست پناهندگی در مجلس این کشور، بوندس‌تاگ، با اشاره به اینکه تنها چهار درصد جمعیت آلمان را پناهجویان تشکیل می‌دهند، به روزنامه اوزنابروک گفته است: «با این وجود سیاستمداران دولت موسوم به چراغ راهنمایی و نیز سیاستمداران حزب دموکرات مسیحی و آلترناتیو برای آلمان می‌خواهند مردم را به این باور برسانند که این اقلیت کوچک مسئول تمام مشکلات آنهاست. این مزخرفات خطرناکی است که فقط راست افراطی را تقویت می‌کند.»

حمله زولینگن و تشدید صداهای ضد پناهجویان

در جریان حمله با چاقو به حاضران در یک جشنواره موسیقی در شهر زولینگن در شامگاه جمعه ۲۳ اوت سه نفر کشته و ۸ تن دیگر به شدت زخمی شدند. متهم این حادثه یک پناهجوی سوری ۲۶ ساله است که درخواست پناهندگی‌اش رد شده بود.

ساعاتی پس از این حمله، گروه دولت اسلامی موسوم به “داعش” مسئولیت آن را برعهده گرفت.

بیشتر بخوانید: حمله در زولینگن؛ افزایش درخواست‌ها برای اخراج پناهجویان غیرقانونی از آلمان

پس از این حادثه که چندمین حمله به شهروندان از سوی یک پناهنده در سال‌های اخیر بود، بحث‌ها بر سر سیاست مهاجرت و پناهندگی در دولت آلمان بالا گرفت. دولت ائتلافی مقررات تازه‌ای را پیشنهاد کرده از جمله سخت‌تر شدن اقامت و پناهندگی برای اسلام‌گرایانی که دست به خشونت می‌زنند. همچنین کنترل مرزهای آلمان نیز تشدید شده است. اتحاد احزاب مسیحی اما این اقدامات را ناکافی می‌داند.

امید نوری‌پور یکی از دو رهبر حزب سبزها به روزنامه گروه رسانه‌ای فونکه آلمان گفته است: «از میان دموکرات‌ها صداهایی شنیده می‌شود که مرا یاد پلاکارد راست‌های افراطی در دهه ۱۹۹۰ می‌اندازد که روی آن نوشته شده بود: افغان‌ها بیرون، سوری‌ها بیرون”. این زننده است. من از همه احزاب دموکرات می‌خواهم که به سمت اعتدال و میانه‌روی بازگردند.»

دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید

این سیاستمدار متولد ایران به خصوص اتحاد احزاب مسیحی و خواسته‌های این دو حزب را مورد انتقاد قرار می‌دهد که از جمله خواهان بازگرداندن پناهجویان در مرزهای آلمان هستند. نوری‌پور که حزبش جزو دولت ائتلافی آلمان است می‌گوید: «ما همچنان آماده هستیم تا درباره پیشنهادات منطقی اتحاد دو حزب مسیحی صحبت کنیم اما تاکنون چیزی نشنیده‌ایم.»

مذاکرات دولت آلمان با احزاب اپوزیسیون دموکرات مسیحی و سوسیال مسیحی درباره سیاست مهاجرتی بدون نتیجه ماند و فریدریش مرتس رهبر حزب دموکرات مسیحی شکست این مذاکرات را اعلام کرد.

پلیس هلند از حمله یک مرد ۳۸ ساله به عابران در روتردام خبر داد. در جریان این حمله یک نفر کشته و یک نفر دیگر به شدت زخمی شد. شاهدان گفتند هنگام این حمله صدای الله اکبر شنیده‌اند. مظنون به این حمله دستگیر شده است.پلیس هلند شامگاه پنجشنبه ۲۹ شهریور (۱۹ سپتامبر) از کشته شدن یک نفر در جریان حمله با چاقو در بندر روتردام خبر داد. به گفته پلیس یک نفر دیگر هم در جریان این حمله به شدت زخمی شده است. مهاجم مظنون دستگیر شد اما درباره انگیزه او اطلاعی در دست نیست.

اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه‌ وله

شاهدان به پلیس گفته‌اند که صدای “الله اکبر” شنیده‌اند. این حادثه در نزدیکی پل “اراسموس” در مرکز شهر بندری روتردام رخ داد. به گفته شاهدان، یک مربی ۳۲ ساله بدن‌سازی مهاجم را خلع سلاح کرده است. او به شبکه تلویزیونی “NOS” گفت که مهاجم دو چاقوی بزرگ همراه خود داشته است.

این مربی درباره جزئیات این حادثه “وحشتناک” چنین شرح داده است: «به طور ناگهانی متوجه شدم که در پشت رستوران یک درگیری با چاقو در حال وقوع است. با یک چوب که برای ورزش استفاده می‌کنم به سمت مهاجم دویدم و او را با دو صندلی تحت کنترل قرار دادم و گرفتم.»

دولت هلند اخیرا اعلام کرد سیاست‌های پناهندگی خود را به شدت سخت‌تر خواهد کرد.

دیک شوف، نخست‌وزیر هلند گفت کشورش دیگر قادر نیست “هجوم گسترده پناهجویان” را تحمل کند.” شوف از “بحران پناهندگی” صحبت کرد و تاکید کرد که دولت این کشور به زودی سیاست‌های مهاجرت و پناهندگی را از طریق “اقدامات اضطراری” سخت‌تر خواهد کرد.

دولت ائتلافی هلند در بدو تاسیس خود از تصویب سختگیرانه‌ترین سیاست پناهندگی خبر داده بود و اعلام کرد که درخواست خارج شدن از سیاست‌های مهاجرت و پناهندگی اتحادیه اروپا را به زودی به کمیسیون این اتحادیه ارائه خواهد کرد.

موضوع پناهجویان در برخی کشورهای اروپایی اکنون به بحث‌های داغی دامن زده و سبب رشد احزاب راست‌گرا شده است. دولت ائتلافی هلند که توسط حزب ضداسلام خیرت ویلدرس رهبری می‌شود یکی از نمونه‌های آن است.

ویلدرس یکی از مشهورترین شخصیت‌های پوپولیست ضدخارجی اروپا محسوب می‌شود. او مجبور شده است از سمت نخست‌وزیری صرف نظر کند تا موافقت احزاب برای پیوستن به دولت ائتلافی را به دست آورد.

دولت جدید هلند تحت ریاست “پی‌وی‌وی”، حزب ناسیونالیست خیرت ویلدرساخیرا وضعیت بحران ملی” برای معضل پناهندگی اعلام کرد تا به دولت امکان دهد اقداماتی را برای مهار مهاجرت بدون موافقت پارلمان انجام دهد.

دولت ائتلافی هلند اکنون قصد دارد قوانین مربوط به پیوستن خانواده‌های پناهجویان را نیز سخت‌تر کند. ماری فابر، وزیر مهاجرت و پناهندگی گفته است دولت هلند نیز مانند دانمارک و مجارستان به کمیسیون اتحادیه اروپا اطلاع داده است که دیگر به قوانین مهاجرتی اتحادیه اروپا متعهد نخواهد بود.

دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید

سخنگوی کمیسیون اتحادیه اروپا اما در بروکسل گفت که قوانین مهاجرت اتحادیه همچنان برای هلند الزام‌آور است و هیچ تغییری فوری پیش‌بینی نمی‌شود.

در تازه‌های پزشکی هفته می‌خوانید: چهار عفونت رایج می‌توانند عامل ابتلا به سرطان باشند. کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف بیشتر سبزیجات خام. غذاهای با کلسترول بالا: از خوردن کدام یک نترسیم؟بر اساس گزارش جدیدی که به تازگی توسط انجمن تحقیقات سرطان آمریکا منتشر شده، ۴ عفونت رایج می‌توانند عامل ابتلا به حدود ۱۳ درصد از سرطان‌ها باشند. دانشمندان توصیه‌های خوبی برای جلوگیری از ابتلا به این سرطان‌ها دارند.

انجمن تحقیقات سرطان آمریکا به تازگی در گزارشی اعلام کرده که ۴ عفونت رایج، عامل ابتلا به ۱۳ درصد از سرطان‌ها در جهان هستند. ویروس پاپیلومای انسانی یا HPV یکی از این عفونت‌ها است.

بیش از ۲۰۰ نوع HPV وجود دارد که برخی از آنها به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم، سرطان‌های اندام تناسلی و دهان را افزایش می‌دهد.

عفونت HPV در اکثر افراد آلوده خود به خود از بین می‌رود اما حدود ۱۰ درصد از زنان مبتلا به آن، در دهانه رحم دچار عفونت مداوم می‌شوند. این امر می‌تواند باعث تکثیر سریع سلول‌ها و غیرفعال شدن پروتئین‌هایی شود که تومورها را سرکوب می‌کنند.

اکثر افراد فعال جنسی حداقل یک بار در زندگی خود به ویروس پاپیلومای انسانی مبتلا می‌شوند. استفاده از کاندوم می‌تواند در برابر این عفونت از شما محافظت کند، اگرچه نه به طور کامل. اما واکسیناسیون قوی‌ترین محافظت را ارائه می‌دهد.

بیشتر بخوانید: هشدار در مورد کاهش چشمگیر استفاده از کاندوم در بین جوانان

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا دریافت دو یا سه دوز از واکسن HPV را از حدود ۱۱ یا ۱۲ سالگی توصیه می‌کند.

هپاتیت‌های گروه B و C

این ویروس‌ها در درجه اول با ایجاد التهاب در سلول‌های کبد منجر به سرطان می‌شوند. التهاب مزمن منجر به تجمع بافت اسکار در کبد به نام سیروز می‌شود که یک عامل خطر قوی برای سرطان است. ویروس هپاتیت B همچنین می‌تواند به طور مستقیم با پیر کردن سلول‌های سالم کبد باعث سرطان شود.

هپاتیت B و C هر دو می‌توانند از طریق تماس با خون، مایع منی یا سایر مایعات بدن منتقل شوند. در ایالات متحده، هپاتیت C بیشتر در میان مصرف کنندگان مواد مخدر که از سوزن‌های آلوده مشترک استفاده می‌کنند، رخ می‌دهد. پزشکان می‌توانند هر دو عفونت را با آزمایش خون تشخیص دهند.

در حال حاضر واکسن بسیار موثری در برابر هپاتیت B وجود دارد و از سال ۱۹۹۱ توصیه شده که نوزادان در برابر این ویروس واکسینه شوند. بزرگسالان تا ۶۰ سالگی و مابقی افراد در هر گروه سنی که فاکتورهای خطر خاصی دارند نیز باید غربالگری و واکسینه شوند.

هیچ واکسنی برای هپاتیت C وجود ندارد، اما استفاده نکردن از سوزن مشترک بهترین راه برای جلوگیری از خطر ابتلا به این عفونت است.

هلیکوباکتر پیلوری

عفونت هلیکوباکتر پیلوری بسیار شایع است و حدود نیمی از جمعیت جهان حامل این باکتری هستند. اما تنها یک تا سه درصد از آنها به سرطان مبتلا می‌شوند. هلیکوباکتر در بزاق، پلاک روی دندان‌ها و مدفوع یافت می‌شود. بیشتر افراد مبتلا به این عفونت بدون علامت هستند.

هلیکوباکتر باعث ایجاد التهاب مزمن در پوشش معده و در نهایت سرطان می‌شود.

بهترین راه برای جلوگیری از انتشار این عفونت پرهیز از استفاده مشترک از ظروف غذا، لیوان‌های نوشیدنی و مسواک است. شستن دست‌ها با آب و صابون به مدت حداقل ۲۰ ثانیه قبل از تهیه غذا یا حین غذا خوردن نیز ویروس را از بین می‌برد. افرادی که زخم معده، درد معده یا مدفوع خونی دارند باید از نظر ابتلا به این عفونت مورد آزمایش قرار گیرند.

اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه‌ وله

کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف بیشتر سبزیجات خام

بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه شاندونگ در چین، مصرف هرچه بیشتر سبزیجات خام می‌تواند خطر ابتلا به چاقی و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

تجزیه و تحلیل محققان که در نشریه Frontiers in Nutrition منتشر شده، تاکیدی است بر این که رژیم‌های گیاهخواری و وگان با سطح کلسترول بهتر، سلامت قلب و مغز، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش قدرت سیستم ایمنی مرتبط است.

این بدان معنا نیست که همه افراد باید فوراً گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند، اما کاهش مصرف گوشت در صورت امکان می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سلامتی داشته باشد.

تیم تحقیقاتی با بررسی ۲۴ مطالعه در مورد رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه، داده‌های دو هزار و ۲۲۰ فرد ۱۸ تا ۸۲ ساله را بین دو تا ۹۶ هفته تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد در میان کسانی که رژیم غذایی گیاه خواری را دنبال می‌کنند، کسانی‌که به دنبال خام‌گیاه‌خواری هستند، کمتر در معرض چاقی و بیماری قلبی قرار می‌گیرند.

محققان خاطرنشان کردند که سبزیجات خام حاوی ترکیباتی مانند فیتوسترول‌ها و چربی‌های غیراشباع هستند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند.

بیشتر بخوانید: افزایش خطر مرگ زودرس با مصرف غذاهای گیاهی فوق‌فرآوری‌شده

آنها همچنین موادی مانند توکوفرول‌ها، آسکوربات، کاروتنوئیدها، ساپونین‌ها و فلاونوئیدها را در خود دارند که دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.

فراموش نکنید در حالی که افزایش مصرف سبزیجات خام می‌تواند سلامت را بهبود بخشد، اجتناب از رویکرد کاملاً خام گیاهی بسیار مهم است، زیرا این امر می‌تواند منجر به کمبود مواد مغذی شود.

به یاد داشته باشید که گیاه‌خوار بودن به این معنی نیست که باید پیرو یک رژیم غذایی بسیار سخت و غیر قابل انعطاف باشید. حتی یک رژیم غذایی سالم و مدیترانه‌ای بر پایه محصولات گیاهی، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، آجیل و دانه‌ها نیز می‌تواند فواید بسیار زیادی برای شما داشته باشد.

دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید

غذاهای با کلسترول بالا: از خوردن کدام یک نترسیم؟

کلسترول موجود در غذا اغلب مضر در نظر گرفته می‌شود. این در حالیست که خوردن غذاهای سالم با کلسترول بالا در واقع برای اکثر مردم مضر نیست. برخی از این غذاها حتی مملو از مواد مغذی مهم هستند.

در اینجا توضیح داده می‌شود که چرا نباید از کلسترول ترسید و از خوردن کدام غذاهای با کلسترول بالا نباید اجتناب کرد؟

تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید، به‌ویژه به عنوان منبع پروتئین. یک تخم مرغ بزرگ ۵۰ گرم کلسترول دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم مرغ کامل ممکن است کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) که محافظ قلب است را افزایش دهد. این کلسترول همچنین به عنوان کلسترول “خوب” شناخته می‌شود. خوردن یک تا ۲ تخم مرغ در روز برای افراد سالم کاملاً بی‌ضرر است.

پنیر

یک تکه (۲۲ گرم) پنیر سوئیسی حدود ۲۰ میلی‌گرم کلسترول دارد و علاوه بر آن منبع خوبی از کلسیم و سایر مواد مغذی است. یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۱۳۹ نفر نشان داد که خوردن ۸۰ گرم پنیر پرچرب در روز، به اندازه همین میزان نان و مربا، کلسترول بد که به آن ‌LDL نیز گفته می‌شود را افزایش نمی‌دهد.

صدف

منبع عالی پروتئین، ویتامین‌های B، آهن و سلنیوم است. هرچند یک وعده (۸۵ گرم) صدف در حدود ۲۱۴ میلی گرم کلسترول به بدن می‌رساند، تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که غذاهای دریایی بیشتری می‌خورند ممکن است سلامت شناختی، بینایی و قلبی عروقی بهتری داشته باشند.

استیک گاوهای پرورش یافته در مرتع

استیک این گاوها سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. میزان کلسترول این نوع استیک نسبت به گوشت گاو پروار شده کمتر بوده و حاوی میزان قابل توجهی اسیدهای چرب امگا ۳ است که خواص ضد التهابی دارند.

یک وعده (۱۱۳ گرم) استیک گاوهای مرتع حدود ۶۲ میلی‌گرم کلسترول دارد.

ماهی ساردین

ساردین علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی است، منبع پروتئینی مناسبی است. یک وعده (۹۲ گرم) از این ماهی ریز حاوی ۱۳۱ میلی‌گرم کلسترول است.

ماست پر چرب

ماست پرچرب یک غذای غنی از کلسترول و سرشار از مواد مغذی است. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست پرچرب حاوی ۳۱.۸ میلی گرم کلسترول است. مطالعات نشان داده که محصولات لبنی تخمیری و پرچرب کلسترول LDL و فشار خون را کاهش داده و منجر به کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت می‌شوند.